柿子搭螃蟹會中毒?營養師破迷思:吃前1動作助消化

柿子搭螃蟹會中毒?營養師破迷思:吃前1動作助消化

營養師高敏敏指出,柿子和螃蟹一起食用並不會中毒,但可能不易消化吸收,甚至引發腸絞痛。(示意圖/達志影像)

現在正值秋天,是柿子和螃蟹的盛產期,但有傳言柿子和螃蟹如果一起食用會中毒,營養師高敏敏破解迷思,表示2者一起吃不會中毒,但因爲柿子富含單寧酸、螃蟹富含蛋白質,同時食用容易不消化,甚至引發腸絞痛,因此還是不建議一起吃,但如果一定要的話,則可以先剝掉柿子皮,有助於消化。

高敏敏在臉書粉專發文指出,柿子和螃蟹一起並不會中毒,但仍不建議2者同時食用,因爲柿子富含單寧酸、螃蟹富含蛋白質,交互作用下容易凝結成塊,除了會不容易吸收消化以外,敏感者甚至還會引發腸絞痛。儘管如此,柿子富含4大營養素,適量食用有益身體健康。

●β-胡蘿蔔素

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β-胡蘿蔔素會轉換成維生素A,能保護眼睛視力、鞏固皮膚及黏膜組織健康。

●高膳食纖維

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●維他命C

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●礦物質鉀

礦物質鉀有助預防心血管疾病,還能降血壓、消水腫。

高敏敏也提醒,柿子雖然好處多多,但仍有幾點注意事項需要小心。

1、勿空腹食用柿子,也應避免吃太多,以免造成消化不良,導致不舒服。

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2、若要跟蛋白質食物一起吃,建議先去除柿子皮再享用,因爲柿子皮含有鞣酸,跟蛋白質食物結合容易影響消化。

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3、柿子甜度高,糖尿病和高血糖者需注意攝取量,一次不超過一個拳頭或8分滿碗的份量。

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4、柿子的鉀含量高,雖然能預防心血管疾病、降血壓、消水腫,但腎臟病患者、需限鉀者,不建議過度食用。

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